Maseca
~ ...se puede preparar en casa un kilo de tortillas por menos de 4 pesos usando Maseca*.
Se han dicho muchas cosas del Grupo Gruma a últimas fechas a raíz del aumento en los precios de las tortillas. Los han llamado entre otras cosas monopolistas y hambreadores.
No pienso tratar de explicar las motivaciones de quienes han decidido a repetir una y otra vez tales falsedades.
Grupo Gruma no siembra maíz, por lo que no tiene control sobre la oferta de dicho producto. Grupo Gruma es un comprador de maíz que como muchos otros se ha visto afectado por el incremento de precio de la materia prima de su producto: la harina de maíz.
Gruma es el productor mas grande de harina de maíz, pero no es el único. Aunque su producto es utilizado para la elaboración de tortillas, la mayoría de las tortillas que se producen en México no se hacen a base de harina de maíz, se hacen de maíz nixtamalizado. Gruma no tiene tortillerías, así que no compite con ellas. Si acaso, es proveedor de algunas de ellas, de menos de las que quisiera, supongo.
Quizás sea una aspiración de Gruma llegar a monopolizar el mercado de maíz y torilla del país, pero hoy dista mucho de ser una realidad.
El producto de Gruma, la harina de maíz de marca Maseca tiene un precio un poco superior a los 6 pesos y de cada kilo de harina se puede producir 1.7 kilos de tortillas. Es decir, que se puede preparar en casa un kilo de tortillas por menos de 4 pesos usando Maseca.
Al parecer el uso del producto de los "hambreadores" podría ser una excelente alternativa para producir en casa tortillas a un menor costo. Pero supongo que a algunos les resulta más facil protestar... y hacer la cola en la tortillería.
Saludos! (Comment this)
Contrariamente a lo que se pudiera pensar, la utlización de harina de maíz para hacer tortillas es más eficiente que el uso de maíz nixtamalizado también en gran escala.
De hecho, la mayoría de las tortillas que se venden en los supermercados son hechas con harina de maíz. Es gracias a este hecho que pueden mantener los precios bajos de la tortilla. Pues suman a la ventaja de la economía de escala la de la eficiencia que la harina de maíz supone.
Son las tortillerías tradicionales las que usan el maíz nixtamalizado mayoritariamente. (Comment this)
Gracias por el comentario. Creo que hay demasiado ruido y muy poca información en torno al tema de las tortillas.
Es una pena que el gobierno de México no tenga un vocero capaz de comunicar efectivamente cual es la situación que en realidad prevalece.
Quizás debería mandarles un currículum. (Comment this)
Vale concluir que no hubo argumentos en contra.
¿A que pobres hay que defender? ¿A unos es específico? ¿O a todos sin importar si radican en la ciudad o en el campo?.
Saludos.
Sergio Quiñonez
www.sergioquinonez.com
(Comment this)
Como siempre eres "políticamente incorrecto". No se trata de hacer cuentas - ya ves que preclaros políticos como Ricardo Monreal ni siquiera saben dónde encontrar tortillas baratas, lo que sí sabe cualquier persona a la que le haya costado trabajo honrado ganar el dinero- , sino de buscar culpables a modo...Maseca -es una especie de dogma de fe que, al parecer avala hasta la "políticamente correcta" Comisión Federal de Competencia- es una empresa "mala". Por eso no importa que hacer tortillas con Maseca en casa salga más barato, sino linchar mediáticamente a esa empresa por monopolísitica - dicen- y acaparadora...
Sergio: Tienes mucha razón. Para complicar las cosas, esos agricultores mexicanos productores de maíz son los beneficiarios insospechados de los cuantiosos subsidios que está dando el gobierno de USA a quienes producen etanol a partir de maíz (algo que nadie haría en su sano juicio de no haber subsidios de por medio, porque se usan más combustibles fósiles con ese método de producción que los que se ahorran con el uso del etanol en vehículos híbridos)...Así, resulta que los contribuyentes gringos, sin deberla ni temerla, le están dando su ayudadita o ayudadota a quienes cultivan maíz en México en terrenos tan poco productivos como de 3 hectáreas...Nadie sabe para quién trabaja. (Comment this)
No se a tí Sergio, pero con estos precios algunos agricultores quizás y hasta me paguen lo que me deben. (Comment this)
Salvo tu mejor opinión, creo que la verdadera intención no es quebrantar la economía de las clases populares, sino el espíritu común a los mexicanos, pues si que dolió el aumento de la tortilla, inclusive más que el aumento a los cigarros.
Lo anterior es porque al leer tu reflexión recordé (creo que lo leí en la autobiografía de Isadora Duncan) que en la Rusia comunista el pueblo no tenía acceso al Vodka y el caviar. Eso mermó mucho el caracter de los rusos. ¿Acaso será (guardando distancias) algo similar? Cuando México no pueda acceder de plano a sus tortillas y a su tequila (por nombrar una bebida)¿el espíritu ya tan derrumbado caerá más? No se si estoy errado y la respuesta es que solo fue una desición de un grupo de especuladores ambiciosos.
Pero bueno, mientras existan personas que hagan eco de este tipo de cosas se está creando conciencia. Lo mejor (tal vez) será atestiguar un expropiación, a los particulares y al estado, dueños del país.
Carpe Diem.
(Comment this)
Gracias por visitar. Yo no creo que tras el incremento de la tortilla exista intención alguna.
No existió una reunión secrta donde un grupo de hombres poderosísimos decidieron incrementar los precios de las tortillas.
Para que un incremento de precios de esta naturaleza ocurra tienen que concurrir muchísimos factores e individuos cuyas acciones, al agregarse dan ese resultado.
Agricultores, superficie sembrada, expectativa de cosechas futuras, demanda de etanol, y no se diga el clima.
Por su puesto que hay quienes pueden especular con los inventarios de maíz, y cometer abusos en el punto de venta. Pero la única solución para ello es ABRIR los mercados, permitir que exista mayor transparencia y competencia en la cadena productiva del maiz - tortilla.
Una expropiación de la tierra y los medios de producción de maíz y la tortilla, solamente traerían escasez y quizás hambrunas como sucedió en Rusia cuando Stalin llevó a la práctica esas ideas.
Por lo que hace al espíritu mexicano, creo que su estado de salud, como el del pueblo ruso, se encuentra en muy buen estado.
Si en los últimos 10 años el consumo de tortilla ha disminuido ha sido por la disponibilidad de proteína (huevo, cerdo, res y pollo) a precios más bajos, gracias en buena medida al libre comercio. Es decir, nuestros tacos ahora llevan carnita. (Comment this)